Jedlá z doby ľadovej vstupujú do „žraločej nádrže“: pohľad dovnútra spoločnosti
Jedlá z doby ľadovej vstúpil do Nadrž so žralokmi v sezóne 8 na položenie mrazených Paleo jedál, ktoré sú k dispozícii na ich webovú stránku na dodanie po celej krajine a do ich obchodu v meste Reno v Nevade. Vyspovedali sme majiteľa Nicka Massieho alias Palea Nicka o jeho podnikaní. Profesionálny šéfkuchár pracoval v 25 prevádzkach potravinárskych služieb vrátane známeho newyorského Le Bernardin a The Spotted Pig.
Tu je to, o čom nám ešte povedal ...
Ako vznikol nápad
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Jedlá z doby ľadovej (@iceagemeals) 28. septembra 2016 o 12:10 PDT
Semená pre jedlo z doby ľadovej boli vysadené pri spustení PaleoNick.com v júni 2012. V priebehu štyroch rokov som vydával týždenne videá o varení Paleo a každoročne som o nich varil CrossFit.com . V roku 2014 som mal stánok s jedlom v The CrossFit Games, čo bol test trhu s typom jedla, ktoré si rád varím a jem. Ľuďom sa to páčilo a potom sme urobili ďalšie kroky, aby sme uviedli pripravené jedlá na trh. Rok a pol sme robili testovanie trhu a zisťovali sme balenie a distribúciu. Začiatkom roku 2016 sme spustili náš internetový obchod a zvyšok je história. Naše tržby išli z 25 000 dolárov v januári na 250 000 dolárov v júli.
Najpredávanejšie produkty a recepty
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Jedlá z doby ľadovej (@iceagemeals) 6. augusta 2016 o 9:30 PDT
Náš bestseller je remíza medzi Butternut Squash Lasagna a Ribs ‘N‘ Sweets s omáčkou Paleo-Q. Mohol som jesť buď jeden z nich, akékoľvek jedlo dňa, ktorýkoľvek deň v týždni. Ale to platí pre všetky naše jedlá! S mojím tímom kulinárskych ninjov sme vyvinuli všetky naše recepty. Jedlá prechádzajú náročným testovacím procesom a upravujú sa, až kým nie sú správne. Začneme tým, že vyrobíme malú dávku pre rodinu. Ďalej porcujeme a zmrazujeme. Prihrievame, ochutnávame a upravujeme. Potom zväčšíme veľkosť dávky a znova testujeme. Hneď ako dostaneme recept, vypočítame makrá, vytlačíme štítok a pridáme ho do obchodu.
Dostať sa do „tanku“
(ABC/Michael Desmond)
V marci ma kontaktovali a začali som s papierovaním. Absolvoval som niekoľko kôl castingu, predložil video z mojej navrhovanej výšky tónu a urobil strih. Kým som sa stihol spamätať, bol som v LA stavať na žraloky. Čas vedúci k Tank bolo stresujúce. Odohrával som milión ďalších vecí a podnik rýchlo rástol. Kým som skutočne vstúpil do Tank , Bol som pripravený. Len som chcel, aby sa to už stalo. V žiadnom okamihu tohto procesu nie sú žiadne prísľuby, takže aj keď sa postavíte Sharks, nie je zaručené, že sa budete vysielať. Nebol som skutočne nervózny, bol som pripravený a nadšený z príležitosti stretnúť sa so žralokmi a predstaviť svoj výrobok. Či už pred kamerou vyšli nervy alebo nie, na to si budeme musieť počkať do piatku.
Výhody paleo diéty
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Jedlá z doby ľadovej (@iceagemeals) 5. septembra 2016 o 18:35 PDT
Hlavnou výhodou Paleo diéty je, že zabraňuje metabolickému syndrómu. Čo to znamená? Je to v podstate predchodca chronických metabolických chorôb, ktoré dnes zodpovedajú za 70 percent úmrtí v Amerike. Paleo diéta sa zameriava na vysokokvalitné bielkoviny, zeleninu, ovocie a zdravé tuky a obmedzuje cukor, zrná, lepok, strukoviny a mliečne výrobky. Vylúčenie týchto zložiek z vašej stravy ukázalo dramatické zlepšenie zdravotných ukazovateľov vo všetkých smeroch. Podstatou veci je, že sme to, čo jeme a nikto nechce byť rožkom so smotanovým syrom.
Vplyv Lance Armstronga na crossfit
Pozrite si tento príspevok na InstagramePríspevok zdieľaný používateľom Jedlá z doby ľadovej (@iceagemeals) 19. mája 2016 o 16:21 PDT
V rokoch 2008 až 2010 som varil pre Lancea Armstronga v Aspene v štáte Colorado. Expozícia jemu, jeho priateľom a jeho životnému štýlu mala na mňa bezprostredný vplyv. CrossFit používal na trénovanie pretekov horských bicyklov Leadville 100. Vzbudilo to moju zvedavosť a môj sused mal náhodou v garáži pár gymnastických kruhov a plyo box. Zastavil som sa, spýtal sa ho, či robí CrossFit a pozval ma na cvičenie. Začal som 30. októbra 2008 a nepozrel som sa späť. Výživový predpis CrossFitu znie: „Jedzte mäso a zeleninu, orechy a semená, ovocie, malý škrob a žiadny cukor. Udržujte príjem na úrovniach, ktoré podporujú cvičenie, ale nie telesný tuk. ‘Prvá polovica tohto je v súlade s paleo diétou, ktorá sa zameriava na kvalitu, a druhá polovica je v súlade so zónovou diétou, ktorá sa zameriava na množstvo. Väzba medzi CrossFit a Paleo je silná, pretože väčšina CrossFiterov by tvrdila, že jedia Paleo.
Plány do budúcnosti na servírovanie 1 milióna jedál denne
(ABC/Michael Desmond)
Naše plány do budúcna sú obrovské. Našim hlavným zameraním je odosielanie jedál priamo k vašim dverám, ale budeme aj naďalej budovať náš firemný wellness program, v ktorom vzdelávame zamestnancov a potom zasadíme mrazničky do prevádzok podnikov. Vykonali sme kvôli tomu beta testovanie a bolo to veľmi úspešné. Zamestnávatelia subvencujú náklady na stravovanie svojich zamestnancov a výhody sú hlboké. Máme vo vývoji nekonečný rad jedál a dúfame, že od roku 2017 budeme každý štvrťrok zavádzať nové menu. Našim 30-ročným cieľom je podávať 1 000 000 jedál denne!
